Описание
В историческом центре города, в культовом Московском театре Олега Табакова, открылся новый ресторан «Артист» от ресторанной группы Folio Group (DUE FORNI, BIWON). Пространство включает 24 посадочных места с отдельным VIP-залом на 8 гостей.
Название проекта напрямую связано с локацией: «Артист» задуман как точка притяжения театралов, актеров и ценителей тонкой гастрономии. Это место для встреч до или после спектакля, приватных ужинов и бесед. Ресторан сочетает в себе эстетику современной европейской брассери и атмосферу камерного гастрономического клуба. Интерьер выполнен в благородной палитре: темное натуральное дерево, винные оттенки кожи, латунные бра, арочные зеркала и графичная мозаичная плитка создают ощущение уединенности и легкой театральности. Пространство напоминает французское бистро с характером благодаря приглушенному свету и вниманию к деталям.
Кухню ресторана возглавил бренд-шеф Мидо Мустафа (Египет), известный московской публике по проектам BIWON и Pescatore. В «Артисте» он делает ставку на европейскую гастрономическую базу с деликатными азиатскими акцентами и безупречное качество продукта.
В разделе закусок представлены тартар из лосося с пюре из баклажанов, карпаччо из цветной капусты с трюфелем, вителло тоннато и брускетта с сельдью и луком. Среди салатов — руккола с обжаренными креветками, салат с перепелкой и белыми грибами, а также микс-салат с обжаренной грушей и страчателлой.
В категории паст можно выделить домашние тальолини с трюфелем, феттучини с лососем и брокколи в сливочном соусе, орекьетте качо э пепе с креветками и ризотто с трюфелем и пармезаном. Горячие блюда объединяют европейские и азиатские мотивы: так, перепелка карааге подается с трюфельным соусом, утиная ножка — с пюре из пастернака, а сибас на гриле — с имбирем и луком пореем. Кроме того, гости оценят тальяту из говяжьей вырезки с трюфельным соусом и рукколой или печень по-венециански с картофельным пюре.
В десертной карте стоит обратить внимание на итальянское тирамису «Ресторато», фирменный жженый чизкейк от шефа и шоколадный фондан.
Барная карта включает классические коктейли и авторские миксы, среди которых Lalа’s Gift, Smoked Negroni и «Луговой Пенициллин». Винная карта объединяет европейские и российские хозяйства: от Prosecco и Crémant до шампанского Louis Roederer и Dom Pérignon, а также эксклюзивные вина из Италии, Франции, Германии, Испании и России.
Небольшое количество посадочных мест подчеркивает камерность проекта и делает «Артист» пространством для вдумчивых, но расслабленных ужинов и театральных вечеров.
